април 17, 2024

Днес е Игнажден! ТРИ ЯСТИЯ, които задължително да сложите на трапезата за здраве и берекет

done

Днес е Игнажден! ТРИ ЯСТИЯ, които задължително да сложите на трапезата за здраве и берекет

На 20 декември Православната ни църква чества Игнажден. Според Светото писание
именно на този ден започват родилните мъки на Богородица и той дава началото на
Коледните празници.

 

И ако всички знаем поверието за Полазника – че който пръв влезе в дома ни на този ден, такъв ще ни бъде късметът през цялата
предстояща година, то малцина са наясно с останалите традициите на този важен
за християните ден.

В Източна България на този ден е първата коледна вечеря, а трапезата традиционно
е изцяло постна.

 

Ето три ястия, които задължително да сложите на трапезата за здраве и берекет:

 

 

Царевична питка
Продукти:

45 г прясна мая
1 ч.л.

захар

 

300 г обикновено брашно
300 г фино царевично брашно
2 ч.л. сол

 

 

Приготвяне:

Маята се разтваря в топла вода заедно със захарта. Двата вида брашно се сипват
в голяма купа заедно със солта, разтворената мая. Замесва се тесто.

След като втаса, прехвърлете на кухненски плот, леко поръсен с брашно. Меси се
2-3 минути. Тестото се разделя наполовина и се оформя на две кръгли питки. Поръсват
се с брашно и се прехвърлят в тава, намазана с масло. Покриват се с кърпа и се
оставят да бухнат за 30 минути.

 

Фурната се загрява предварително до 200С. Оставят се да се пекат 30 минути, докато
станат златистокафяви и започнат да кънтят на кухо, когато се почукат отдолу.

 

Бобена салата
Необходими продукти:

4 шепи шарен боб
3-4 бр. кисели краставички
1 стрък праз
2 глави лук
1 бр. люта чушка
2 печени червени чушки

 

За заливката:

2 скилидки чесън
3-4 с.л. оцет
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. джоджен
1 ч.л. сух магданоз
1 ч.л. сол
7-8 с.л. олио
3-4 с.л. лютеница

 

Начин на приготвяне:

Лукът се запича, а бобът се сварява. Смесват се заедно с киселите краставички
на колелца, нарязаните обелени печени чушки и праза. Подправките се смесват и оставят да престоят за 10-ина минути. С дресинга
се залива готовата салата.

 

 

 

Игнажденски кравайчета
Необходими продукти:

2 бр. яйца
3 с.л. захар
1 ч.л. сода бикарбонат
3 с.л. кисело мляко
250 г брашно
сол
1 бр. жълтък за намазване
едра захар за поръсване

 

Начин на приготвяне:

Всички продукти се смесват до получаване на меко тесто. Оформят се пръчици с
дебелина сантиметър и половина и дължина около 200 мм. Навиват се под формата
на кравай. Намасляват се и се махат с жълтъка. Пекат се на 180С до готовност.

А ето и още малко за традициите на Игнажден:

 

За народа Новата година започва на 20 декември, Игнажден. Всичко, което се прави
на този ден, има магическа сила, може да роди здраве и живот, плодородие и късмет.
Затова българинът се вглежда в символите и знаците, които му дава светът наоколо.

 

Празникът се нарича още Идинажден, Млада година, Нов ден, Млад месец, Полаз или
Полазовден. Денят започва да нараства, Слънцето се обръща към пролет и лято, но
все още е в най-далечната си точка. Вярва се, че огньовете, които се палят на
земята, са вид слънчева магия. Те символизират слънчевия диск и помагат на слънцето
да свети по-силно.

 

Трапеза на Игнажден

Всички ястия трябва да са постни. Обикновено се слагат пита с мая (без украса),
ошав, варена царевица, жито, просо, картофи с праз или булгур, боб, зеле, лук,
чесън, туршия, кравайчета, орехи, мед.

 

Месят се колачета за здраве и берекет. Украсата е плетеница или кръг с лък. Кръгът
е символ на небето, от което идват дъжд, роса, сняг, носещи плодородие. Плетеницата
е знак за мъж и жена, живеещи в сговор и любов.Първата щипка от тестото се суши
за цяр. Старите българи са вярвали, че помага при болки в стомаха и бодежи в сърдечната
област. С втората се прави кръст над вратата.