Баницата, която ще ви накара да хапвате още и още! Пригответе го по тази рецепта:

Чалма-бюрек – зад това интересно име се крие вкусна и ароматна баница с месо, любима на турците и всички балканци. Това е едно от онези ястия, което ви печели още с първата хапка! Името, естествено, идва от приликата на готовите банички с турска чалма.

Опитайте уникалната рецепта, като я приготвите точно както правят турските домакини. Ето какво ви трябва:

Продукти:

За тестото:

800 г универсално брашно
1 чаена лъжичка суха мая (5 г)
1 чаена лъжичка сол (6 г)
500 мл мляко

За плънката:

500 г кайма
100 г лук
сол, черен пипер

За намазване:

малко масло, мляко, 1 жълтък

Приготвяне:

1. Замесете средно меко тесто от посочените съставки. Покрийте и оставете да почине за 10 минути.

тесто бюрек

Снимка: YouTube

2. Смесете каймата със ситно нарязания лук и подправете на вкус.

кайма за бюрек

Снимка: YouTube

3. Разделете тестото на 4 части. оформете на топки, покрийте и оставете да почине за 10 минути.

4. Върху набрашнен плот разточете тестото на тънка кора.

топки тесто

Снимка: YouTube

5. Намажете повърхността с разтопено масло по цялата повърхност и разпределете една четвърт от плънката.

разточено тесто баница

Снимка: YouTube

6. Завийте кората на руло. И след това на охлюв. Покрийте ги и ги оставете да починат 20 минути.

кора на охлюв

Снимка: YouTube

7. След изминалото време внимателно ги изравнете с длан, а след това и с точилка.

8. Подредете ги в тава, застлана с хартия и ги намажете с жълтък, в който сте добавили малко мляко.

жълтък върху тестото

Снимка: YouTube

9. Печете ги в предварително загрята фурна на 185 градуса, за 35-40 минути или докато се зачервят.

чалма бюрек

Снимка: YouTube

Да ви е сладко!