В събота е важен празник, задължително трябва да се черпи със…
Тази събота – на 16 декември, Православната църква чества Свети пророк Даниил (Данаил) и св. три отроци Анания, Азария и Мисаил. Този празник е известен и като Данаилов ден.
Днес празнуват всички, които носят имената Анани, Данаил, Данаила, Даниел, Даниела, Дани и Данко.
Една от легендите разказва, че по време на вавилонския плен заради вярата си в Бога пророк Даниил бил хвърлен в дълбока яма сред гладни лъвове.
Но тогава се случило чудо – въпреки че в продължение на шест дни на лъвовете не била давана храна, зверовете не докоснали Божия пророк.
Този ден особено много почитат всички жени, които ще раждат и имат малки деца. Те месят питки и ги раздават на съседи, за да е плодовита годината и лесно да родят.
Именно по този повод решихме да споделим няколко рецепти за вкусна содена питка, която да сложите на празничната трапеза.
РЕЦЕПТА ЗА СОДЕНА ПИТКА
Необходимите продукти за содена питка:
1. 2 ½ чаени чаши брашно
2. 1 чаена лъжица сода за хляб
3. 1 чавна лъжица сол
4. 1 чаена лъжица мед
5. 1 ⅓ чаена чаша газирана вода
6. 50 грама семена
Необходимо време за приготвяне:
10 минути подготовка
40 минути печене
Начин на приготвяне:
Първата стъпка от рецептата за содена питка подготовката на сухите продукти. Пресявате брашното, заедно със содата и солта в купа, добавяте и семената. Може да ползвате микс от семена, например маково семе, ленено семе, сусам, или пък предпочитаните от вас семена.
Добавяте меда и газираната вода и разбърквате с дървена лъжица. След като размесите добре с дължицата, намокряте ръцете си с вода и оформяте тестото във формата на топка и я поставяте в тава, върху която сте поставили хартия за печене. Поръсвате с брашно. С остър нож правите дълбок разрез във формата на кръст върху топката тесто.
Печете содената питка в предварително загрята на 220 градуса фурна за около 10 минути, след което намаляте фурната на 180 градуса за около 30 минути, или докато содената питка придобие апетитна препечена коричка.
РЕЦЕПТА ЗА СОДЕНА ПИТКА
Необходими продукти:
брашно – 700 г
вода – 300 – 400 мл топла
сол – 1 ч.л.
бакпулвер – 1 бр.
сода бикарбонат – 1 ч.л.
ябълков оцет – 2 с.л.
олио – 3 с.л.
Начин на приготвяне:
Пресейте брашното три пъти, добавете солта и бакпулвера, разбъркайте да се смесят добре. В чаша смесете содата и оцета, след като шупнат ги добавете към брашното, заедно с олиото. При непрекъснато бъркане на струя добавете топлата вода и замесете меко тесто.
Тази стъпка е най-важната за сполучлива содена питка – месете тестото продължително след оформянето му, или докато, като му направите разрез, в него да има мехурчета въздух.
Оформете питка от тестото и я поставете в намазана с олио тавичка.
Оставете тестото да престои 15 минути така за да се отпусне, преди да я поставите в фурната за печене, надупчете питката с вилица на повечко места.
Поставете тавата в предварително нагрята на 180 градуса фурна и печете за около 30-35 минути до лек златист загар.
Намокрете тензух и изстискайте много добре, извадете изпечената питка и я увийте с него, покрийте със суха кърпа и оставете така за около 10 минути.
Сервирайте топла, много мека и вкусна содена питка, особено поръсена с шарена сол!
ЛЕСНА СОДЕНА ПИТКА БЕЗ МЕСЕНЕ
Необходими продукти:
яйца – 2 бр.
захар – 1 с.л.
оцет – 1 с.л.
олио – 1 с.л.
сол – 1 ч.л.
сода бикарбонат – 1 ч.л.
кисело мляко – 500 г
бакпулвер – 10 г
брашно – 500 г
сирене – 250 г
Начин на приготвяне:
Яйцата се поставят в купа и се разбъркват с телена бъркалка. Прибавят се захарта, олиото и киселото мляко.
Содата бикарбонат се смесва с оцета. След като спре да шупти се добавя към яйцата и млякото. Добавя се солта.
Брашното се пресява заедно с бакпулвера. Изсипва се към горната смес и се бърка с лъжица.
Накрая се добавя натрошеното сирене.
Тава с размер 26 см се постила с хартия за печене и се намазва с олио.
Тестото се разполага в тавата и се заглажда.
Питката се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса 35-40 минути.
Веднага след като се извади от фурната, содената питка се намазва с бучка краве масло.