„Дамски каприз“- класическият сладкиш, който винаги е на мода!

Необходими продукти:

За блата:

• 4 жълтъка
• 4 супени лъжици  захар
• 80 грама  краве масло
• 100 милилитра прясно мляко
• 200 грама брашно
• 1 пълна чаена лъжичка бакпулвер
• 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора

За крема:

• 4 белтъка
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 8 супени лъжици захар

Още:

• 400 грама сладко от кайсии
• 80 грама смлени орехи

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното и смесете с бакпулвера. Отделете белтъците от жълтъците и ги поставете в отделни съдове. В купата при жълтъците добавете захарта, разтопеното краве масло, прясното мляко, настърганата лимонова кора и няколко супени лъжици брашно. Разбъркайте и сложете останалото брашно. Бийте, докато се получи плътна леко лепкава маса. Не добавете повече брашно, защото иначе сладкишът ще стане твърд.

Сипете сместа във форма за печене, покрита с хартия и заравнете.  Сложете в предварително загрята до 180 градуса фурна и  печете за 20 минути или до суха клечка. Извадете, охладете и премахнете хартията.

След това загрейте сладкото от кайсии за 1-2 минути или докато стане течно и лесно за работа. Сипете го върху студения блат и оставете да стегне отново.

В купа разбийте белтъците на твърд сняг заедно със захарта и лимоновия сок. Бийте до получаване на гъст бял крем с остри върхове. С този крем покрийте десерта. Вземете вилица и му предайте по-рошав вид. По желание поръсете със смелени орехи и поставете в предварително загрята до 120 градуса фурна.  Печете за 20-тина минути или докато десерта получи красива златиста коричка.

Извадете, охладете и нареже.