Дъхави сиренки с 2 яйца и кисело мляко – ум да ти зайде от толкова мекота и вкус!
Домашни сиренки с 2 яйца – „Така ги прави майка ми и всички ги обожаваме! Меки и вкусни, ще ви върнат в детството, в онова красиво и безгрижно време…
Ако сте носталгични като мен, просто пригответе тези ароматни, пухкави сиренки и телепортирайте ума си на любимото си място и време…
Мен например ароматът им ме отвежда на село, в детските ми дни, когато бях във ваканция, а в печката пукаше огън и след снежните виелици всички се топлихме до печката и чакахме да се изпекат сиренките на баба…“
Това ни пише читателката ни Пенка, от която имаме рецептата. Ето какво ви трябва:
Снимка: „За Жената“
Домашни сиренки с 2 яйца
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:
30-40 гр. прясна мая (1 прясно кубче)
300 мл хладка вода
1 с. л. захар
2 с. л. брашно
1 ч. л. сол
550-600 г. брашно Т400
400-500 г. сирене (домашно, краве)
2 яйца
2 супени лъжици мас или масло
30 мл кисело мляко (по желание може да добавите още)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В дълбока купа стриваме прясната мая и я разтваряме в 300 мл хладка вода. Добавете две супени лъжици брашно и една супена лъжица захар, след което разбъркайте, докато съставките се разтворят и няма бучки.
Оставете маята на топло място без течения за около 10 минути, докато се активира и шупне.
След това се посолява и с постепенно добавяне на брашното се замесва тесто. Първо се разбърква с лъжица, а когато се сгъсти, се доомесва на ръка.
След месене трябва да е меко, гладко и еластично. Намаслете тестото, покрийте (за предпочитане с домакинско фолио) и оставете да втаса за 35-40 минути или докато удвои обема си.
След това се изсипва върху набрашнена повърхност, оформя се на топка и се разделя на две части.
Всяка част разточете на тънка кора и я залейте цялата с разтопена мас (може масло или маргарин). Намачкайте сиренето с вилица и го разбъркайте с едно яйце.
Върху кората се разпределя равномерно половината от сирнената плънка, след което внимателно се завива на руло.
В тавата за печене се разтопява една лъжица мазнина, за да се намаже цялото дъно. Нарежете рулото на дебели филийки (или по желание) и ги наредете в намазнената тава с разреза нагоре.
Повторете същата процедура с втората половина от тестото. Разбийте едно яйце с 20-30 мл кисело мляко. Покрийте сиренките отгоре с тази смес и ги оставете на топло да втасат (около 20 минути).
Снимка: „За Жената“
Когато бухнат добре, сложете сиренките да се пекат в загрята на 200 градуса фурна за около 35 минути.
Да ви е сладко!
Снимка: „За Жената“
Редакция: екип „За Жената“
Снимка: „За Жената