Как да определите дали яйцето е годно за консумация
Яйцата са основна съставка в много кухни, вариращи от закуска до десерт. Изключително важно е да проверите свежестта на вашите яйца за безопасност и вкус.
Дори и със здравите си черупки, яйцата могат да се развалят и не винаги е лесно да се разбере кога са се развалили. В този урок ще ви предоставим няколко различни начина да гарантирате безопасността на вашите яйца.
Проверка на датата на опаковане
Датата на опаковане, която е посочена върху картонената опаковка в юлиански формат и не бива да се бърка със срока на годност, осигурява по-надежден показател за свежест.
Ако яйцата се съхраняват внимателно, те трябва да са годни за консумация в продължение на четири до пет седмици след датата на опаковане. За да гарантирате най-доброто качество, се препоръчва да ги изядете в рамките на три до пет седмици след покупката.
Тестът на поплавъка
Утвърдена техника, тестът за поплавък измерва свежестта на яйцата чрез измерване на размера на въздушния джоб в яйцето. В по-старите яйца се образуват по-големи въздушни джобове, което им позволява да плуват.
За да ги тествате, просто потопете яйцата си във вода. Те са свежи, ако потънат и почиват плоски. Ако плават, трябва или да ги използвате незабавно, или да ги изхвърлите; Ако стоят изправени на дъното на водата, те са над най-доброто от себе си.2. Бъдете внимателни, ако не сте сигурни дали са минали пет седмици или повече.
Използване на сетивата ви
В допълнение към теста за плуване, можете да проверите здравето на яйцата си, като използвате обоняние, зрение и допир. Например, можете да използвате обонянието си, за да определите колко прясно е яйцето. Ароматът на пресни яйца често е тревист или неутрален.
От друга страна, яйцето очевидно се разваля, ако мирише лошо или сярно. Преди да го счупите, подушете за кратко, за да избегнете използването на развалени яйца. За да идентифицирате промени в консистенцията, може да е полезно да разклатите яйце. Когато се разклатят, пресните яйца издават сравнително малко звук, но развалените яйца могат да се разлеят или да издадат воднист звук.
Тестът за поплавък търси въздушни джобове, които позволяват на съдържанието да се пръска по-свободно. Влошаването на яйцеклетките може да бъде открито и чрез визуални сигнали.
Бактериите могат да влязат през напукани или счупени черупки, а странните промени в цвета могат да показват възможни проблеми. Освен това трябва веднага да изхвърлите всички видими замърсявания или чужди предмети върху черупката. Въпреки че експертите не подкрепят тези тестове толкова силно, колкото теста за плувка, те могат да предложат повече гаранция по отношение на качеството на яйцата.
Това е процедура
Процесите, използвани в производството на яйца, оказват голямо влияние върху качеството. Например, яйцата, които са свободно отглеждани, произхождат от пилета, които имат достъп до открито, което може да повлияе на тяхната свежест и да насърчи естественото поведение. Несъмнено ще има вариации в качеството на яйцата, произведени от кокошка, която не е под постоянен натиск да снася яйца, нали? Това е мнението на специалистите и това е много силен случай (който също им изважда PETA). Можете да избирате покупките си на яйца по-разумно, ако сте наясно с многото процеси, използвани за производството на яйца.
Избягвайте да бъдете разочаровани!
Свежестта на яйцата е от съществено значение за запазване на качеството на храните и безопасността на кухнята. Можете уверено да определите качеството на вашето яйце, като използвате различни техники, включително тест за плуване, тест за миризма и визуален преглед. Освен това, знаейки как са направени вашите яйца, ще ви предложи важна представа за променливите, които влияят на тяхната свежест. Можете да се насладите на яйцата в най-добрия им вид и да стоите далеч от разочарованието от повредената храна, когато имате тези инструменти на ваше разположение.