Как от 1 литър мляко да направите повече от 1 кг сирене: икономично, вкусно, просто и бързо

.recipe-info{float: left;width: 100%;margin-bottom: 10px;margin-top: -15px;font-size:14px;}
.recipe-time{font-size:14px;float: left;line-height: 30px;padding-left: 24px;background: url(„/img_new/cookingTime.svg“) no-repeat left center;background-size: 18px;margin-right: 5px; padding-right: 5px; border-right: 1px solid #bdbdbd;}
.recipe-nutrition{float: left;font-size:14px;line-height: 30px;padding-left: 24px;background: url(„/img_new/nutritions.svg“) no-repeat left center;background-size: 19px;}

Приготвяне:

30 мин

Готвене:
60 мин

Общо: 90 мин

Хранителна стойност:
500 kcal

Това е най-лесният и икономичен начин за приготвяне на сирене у дома . От един литър мляко се получава малко повече от 1 килограм вкусно сирене или по-скоро кашкавал, което се нарязва лесно и е чудесно за сервиране като лека закуска, за добавяне към салати и различни ястия.

Когато прочетете рецептата, сигурно ще се изненадате да научите, че много от купешките „сирена“ и „кашкавали“ се приготвят по подобен начин. Оригиналното сирене, което познаваме като такова, се приготвя по съвсем различна технология. За да се получи качествено сирене от 1,2 кг, понякога са необходими от 5 до 10 литра мляко.

Така че, не очаквайте от тази рецепта, че ще получите оригинално узряло бяло сирене, а качествен млечен продукт по подобие на различните „гауди“, които купувате. Приготвено в домашни условия без никакви други добавки и с огромна разлика в цената си заслужава да си запишете рецептата и да я пробвате. Ето какво ви трябва:

Домашно сирене от мляко

Продукти: 

1 литър прясно мляко (с масленост над 2,8%)

1 чаена лъжичка сол

1 супена лъжица масло

1 чаша (от 200 мл) царевично нишесте

140 г произволен кашкавал или твърдо сирене по избор

1 триъгълник топено сирене

Може да се обогати с различни подправки, билки и др.

Приготвяне: 

Първо изсипете един литър мляко в тенджера и го загрейте на умерена температура. Запазете кутията от млякото за по-късно. Внимателно отрежете само единия край, който да служи като форма за сиренето.

Кашкавалът се настъргва от едрата страна на рендето. Добавете чаена лъжичка сол към млякото и разбъркайте, за да се разтвори.

След това добавете супена лъжица млечно масло и разбъркайте отново, докато се разтопи. Когато маслото се разтопи и млякото се загрее преди да заври, добавете една чаша царевично нишесте (може също да отделите малко от млякото предварително и да разтворите нишестето, след което да го добавите към горещото мляко и да го сварите също като пудинг ).

Разбийте добре с телена бъркалка, докато се разбият всички бучки и продължете да варите с непрекъснато разбиване. Добавете настъргания кашкавал и триъгълника топено сирене и продължете да бъркате. Когато се сгъсти, пасирайте до получаване на фина и гладка смес.

По този начин ще получите един вид топено сирене, близко по консистенция до пудинг. По желание можете да добавите и малко куркума на прах, за да получите жълт цвят. Можете да добавите различни билки, наситнена люта чушка, див лук и чесън и др. Регулирайте вкуса според вашите желания.

Изсипете получената смес във формата (тетрапака от прясно мляко). Разклатете леко и оставете да се охлади до стайна температура, след това оставете в хладилник за поне 4 часа, за да стегне, или за предпочитане за една нощ. След това го извадете в поднос, нарежете и сервирайте. 

Останалите приберете увити в стреч фолио в хладилника.