Като ми пратят прясно месо от село, веднага меля на кайма и затварям в буркани – издържа с години БЕЗ хладилник!

Каймата в буркани издържа години без хладилник – винаги така процедирам, когато получа от село прясно месце. Предлагам ви моята рецепта за консервиране на месо за зимата.

Пригответе го по този начин и винаги ще имате готова кайма, когато искате да приготвите нещо, а не ви се ходи до магазина. Ето какво ви трябва:

Кайма в буркани – рецепта

Продукти:

1,5 кг свинска кайма
1 супена лъжица свинска мазнина
1,5 чаена лъжичка сол

Приготвяне:

Разтопете мазнината в тиган и запържете каймата до промяна на цвета.

Посолява се и се запържва за 10 минути. Приберете го веднага в буркани, докато е още топла. Избършете горната част на бурканите с оцет и ги затворете с чисти капаци.

Снимка: YouTube

Бурканите се поставят в тенджера под налягане и се заливат с 1 литър гореща вода. Затворете капака и регулирайте температурата на 120 градуса.

Сложете на огъня и варете 90 минути от момента на завиране (достигане на температурата). След това ги извадете и ги оставете да изстинат.

Снимка: YouTube

Успех!