Като ми пратят прясно месо от село, веднага меля на кайма и затварям в буркани – издържа с години БЕЗ хладилник!

Като ми пратят прясно месо от село, веднага меля на кайма и затварям в буркани – издържа с години БЕЗ хладилник! Кайма в буркани за зимата – Ето как да си я приготвите:

Необходими продукти:
1,5 кг свинска кайма
1 супена лъжица свинска мас или олио
1 чаена лъжичка черен пипер
1,5 чаена лъжичка сол
По желание: малко чесън или подправки по вкус (чубрица, кимион)
Начин на приготвяне:
Запържете каймата: В голям тиган разтопете свинската мас или олиото. Добавете каймата и я запържете, докато промени цвета си. Разбърквайте често, за да не се образуват големи буци.
Овкусете: Добавете сол, черен пипер и други подправки по ваш избор. Гответе още 10-15 минути.
Пълнене на бурканите: Докато каймата е още гореща, я разпределете плътно в стерилизирани буркани. Избършете ръбовете на бурканите с оцет, за да се отстранят остатъци от мазнина или храна, които могат да попречат на доброто затваряне.
Стерилизация: Поставете бурканите в тенджера под налягане или в дълбока тенджера, покрити с гореща вода. Варете на средно висока температура за около 90 минути от момента на завиране.
Охлаждане: Извадете бурканите внимателно и ги оставете да изстинат напълно върху кърпа, преди да ги приберете на хладно и сухо място.
Съвети:
Бурканите могат да се съхраняват до 1 година на прохладно и тъмно място.
Тази консервирана кайма е идеална за бързи ястия като мусака, кюфтета или паста.
Да ви е вкусно!