Не са тиквички, не е и карфиол! Ето от кой зеленчук се правят най-божествено вкусните шницели:

У нас зеленчуковите кюфтенца са на почит. Доскоро обожавахме тези от тиквички, после минахме на карфиол, но от известно време насам приготвям само тези Зелеви шницели ! Няма да ви хрумне да направите това със зелето, но ви уверявам, че е божествено вкусно! Отвън са обвити в деликатно тесто, а самото зеле в панировката става ароматно и много вкусно.

Ето необходимите продукти:

Зелеви шницели
Продукти:

1 неголяма глава зеле
100 мл газирана вода
3-4 с.л. брашно
3-4 яйца
1 с.л. заквасена сметана
сол, черен пипер, подправки – на вкус
олио за пържене

Приготвяне:

Зелето не трябва да е сурово, затова се бланшира до умерено омекване. Има два метода за бланширане, както при приготвянето на сарми.

Първи метод : потопете напълно главата на зелето във вряща вода, като постепенно отстранявате горните листа. За удобство можете да използвате нож или вилица.

Втори метод : Първо отстранете листата и след това ги сложете във вряща вода.

Снимка: jemchyjinka.online

След бланширане охладете зелето и го нарежете на квадрати, като отстраните основата на листа и тънкия, накъсан край. Поставете листата в купчина от 2-3 броя, това ще бъде вашата „зелева основа“. Можете да направите тънки шницели от един слой или по-високи от три слоя зеле.

Снимка: jemchyjinka.online

Приготвяне на тестото:

Ако имате своя любима рецепта за панировка, чудесно. Важно е тестото да е рядко и да ви харесва. Ето моята универсална рецепта:

3 яйца
брашно – 3 с.л.
2 с.л. сметана
сода – 100 гр
на вкус – сол и черен пипер

Съставките могат да се коригират в зависимост от гъстотата на тестото.

Можете да добавите подправки на вкус, например щипка кимион, червен пипер за аромат и пикантност или италиански билки. Панировката може да се приготви с вода, за да стане по-хрупкава, със сода, за да стане още по-тънка и хрупкава, и с айрян, за да стане по-пухкава и висока.

Снимка: jemchyjinka.online

Пържене на зелето:

Потопете купчините зеле в тестото, докато всички страни се навлажнят добре. Сложете зелето в добре загрят тиган с достатъчно количество олио и го запържете от двете страни до златисто кафяво и докато тестото е напълно готово. Можете да оставите другата страна покрита за известно време, но не за дълго, за да не омекне много тестото.

Снимка: jemchyjinka.online

Готовите зелеви шницели се нареждат в чиния и се захлупват, за да се затоплят. Въпреки че студеното зеле в тесто също е много вкусно: може да се сервира като гарнитура с всякакъв сос или просто така.

Снимка: jemchyjinka.online

Тази проста и необичайна рецепта наистина си струва да я опитате.

Снимка: jemchyjinka.online

Да ви е сладко!

Редакция: екип „За Жената“

Заглавна снимка: jemchyjinka.online