Открих тайната за пухкаво и сочно кексче – заменям брашното с нещо специално

Това е непретенциозен и много вкусен вариант на любимия на всички ванилов кекс, в който обаче намерихме интересна замяна на брашното.

Можете да направите този сладкиш изцяло без брашно, само с ванилов пудинг на прах. Резултатът е фантастично мек и сочен кекс, който не съхне с дни след изпичане (но едва ли ще можете да проверите, защото ще свърши още на втората минута, толкова е вкусен).

Вижте необходимите продукти за феноменалния Кекс ванилия с пудинг на прах :

Кекс ванилия с пудинг на прах

Продукти:

5 яйца
150 мл олио
200 гр. кристална захар
1/2 бакпулвер
3 ванилови пудинга

Забележка:

Можете да използвате и 3 различни на вкус пудинга – малинов, бананов и шоколадов

Ако използвате шоколадов пудинг, кексът ще е тъмен, препоръчвам да добавите лъжица-две какао към тестото

Приготвяне:

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.

Белтъците се разбиват на сняг.

Винаги добавяйте щипка сол към снега.

Жълтъците се разбиват старателно със захарта.

Добавете олиото и бакпулвера.

Разбийте постепенно (вече на ръка) снега от белтъци в жълтъчната смес.

Ако използвате един вид пудинг, просто прибавете праха в тестото.

Ако използвате шоколадов пудинг на прах, добавете и какао към тестото.

Ако използвате повече пакетчета пудинг, процедирайте по следния начин.

Разпределете сместа в три купички и във всяка добавете различен вид пудинг.

След това се изсипват една по една във формата, за да се получи цветови контраст, и едва тогава се пече.

Можете също така да добавите стафиди, оваляни в нишесте, или натрошени орехи.

Ориентирайте се според вашата фурна, температурата на която пека е 180 градуса.

След изпичане можете да покриете с шоколадова глазура или просто да поръсите със захар.

Кексът е мек, пухкав и вкусен.

Желаем ви добър апетит!