Това ще е менюто за Бъдни вечер. Всяка година си правя тези 6 лесни рецепти, с които всички преяждаме и за всеки има

Много хора си задават въпроса: „ Какво да сготвя за Бъдни вечер ?“.

Отговорите винаги са различни, тъй като в различните краища на страната рецептите са различни.

Важното нещо, на което е необходимо да обърнете внимание, е всички ястия да бъдат постни.

Освен това броят им на трапезата трябва да е най-малко 7.

За да ви улесним максимално,  събрахме на едно място 7 лесни постни ястия за трапезата за Бъдни вечер.

 

1. Постни сармички

Постните сармички са №1 в нашия списък, защото са невероятно вкусни и задължителни за трапезата за Бъдни вечер.

Те се приготвят лесно и сме сигурни, че ще ги харесате.

Предполага се, че родината на сармите е арабският свят, а по-късно са разпространени и в Европа.

У нас сармите се правят най-често със зелеви или лозови листа. Плънката е разнообразна – най-често с ориз, постни или с месо.

Важна роля в рецептите играе лукът. Печени, варени, със сос или без сос са желано ястие на нашата трапеза. Предлагаме ви една рецепта за вкусни сарми без запръжка.

 

Ето и продуктите за нея:

½ ч.ч. ориз
2 глави зрял кромид лук

1 стрък праз лук
листа от кисело зеле
½ ч.ч. олио
1 каф.ч. сок от кисело зеле
червен пипер, сол, чубрица – суха

 

Нарязваме на ситно двата вида лук, смесваме и осоляваме с малко сол.

Леко го мачкаме с ръка, за да се осоли равномерно.

Прибавяме изчистения и измит ориз, олиото и подправките (червен пипер, чубрица и малко сол).

Разбъркваме добре.

Изчистваме дебелите жилки от зелевите листа и ги оставяме настрана. Ако листата са големи, отрязваме ги на по-малки. Завиваме сармичките, като слагаме от плънката по една малка льжичка във всеки лист.

На дъното на дълбока тенджера слагаме жилките, които оставихме настрана, 2-3 зелеви листа или тънки лозови клонки и подреждаме сармичките. Затискаме ги с чиния, за да не изплуват при варенето. Заливаме с 2 ч.ч. топла вода и 1 каф.ч. зелев сок.

 

Варим на слаб огън около 1 час, опитваме дали добре е сварен оризът и оттегляме от огъня. След това отцеждаме от бульона и сервираме.

 

2. Постна леща

Топлата уханна лещичка е чудесна не само за Бъдни вечер, но и за студените зимни дни. Приготвянето й не отнема кой знае колко време, а резултатът ще очарова всеки.

Тази рецепта за вкусна постна леща е много лесна.

Можете да я приготвите както за обяд или вечеря, така и за Бъдни вечер.

Лично аз приготвям тази леща от години и винаги резултът е отличен.

Семейството ми много обича тази вкусотойка и всички са ми благодарни, когато им я сервирам.

Ако и вие искате да зарадвате близките си с разкошна леща в това студено време, пригответе им я по тази рецепта.

 

Ето и необходимите продукти за лещата:

2 ч.ч. леща
4 моркова

2 червени чушки
1 глава кромид лук
около половин чаена чаша олио
сол, пипер, суха чубрица
4-5 скилидки обелен чесън

 

Изчистваме и измиваме лещата под течаща вода.

След това изсипваме в по-дълбок съд и варим на тих огън.

След като омекнат зрънцата започваме да прибавяме зеленчуците, които предварително сме нарязали.

Няма строга последователност в прибавянето им.

Всичко е въпрос на вкус и предпочитание.

Ние започнахме първо със сипването на кромида.

След това сипваме мазнината.

И най-накрая морковите, чушките и чубрицата.

След около 20 минути прибавяме сол и червен пипер.

Размиваме 2-3 супени лъжици брашно със студена вода на средно гъста кашица.

Отдръпваме съда, в който се вари лещата, от огъня и прибавяме в чорбата.

Бъркаме енергично, за да не се получат брашнени топчета.

Връщаме за няколко минути на тих огън и прибавяме нарязаните скилидки.

При поднасянето по желание може да се подправи с оцет.

 

Аз ви препоръчвам да я поднесете с хрупкави и ароматни препечени филийки. Комбинацията е изключителна и със сигурност ще ви хареса.

 

3 . Постен боб

Постният боб е сред най-предпочитаните ястия на Бъдни вечер . Тайната за неповторимия вкус е в ароматните подправки, които се добавят. Важно е да ви припомним, че е добре да накиснете боба от предната вечер.

Безгрижните детски игри навремето ни увличаха и нямахме време да ядем. Много често излизахме на улицата с натопени филии в манджата, която баба ни готвеше.

Споменът за вкусен боб, приготвен от бабините ръце, и сега е мил и приятен.

За боба има много рецепти – и стари, и нови: боб в гърне, боб чорба, боб яхния, пържен, печен във фурна, боб салата, та дори и… торта с боб.

 

Предлагам ви една рецепта за вкусен боб, по която го приготвям аз, и продуктите за него са:

700 гр. зрял боб
1 глава кромид лук

1 морков
1 червена чушка
около 100 мл. олио
сол, червен пипер, сушени чубрица, девесил, джоджен – по 2 ч. л.
1-2 суп.л. брашно
щипка любов и желание яденето да е вкусно

 

От вечерта накисвам боба в дълбок съд със студена вода.

Така престоява цяла нощ.

На сутринта изхвърлям водата, изплаквам боба и го сварявам последователно в 2 води, които изхвърлям.

В тенджерата, в която ще варя боба, наливам вода, която е 2/3 повече от количеството на боба.

Варя на тих огън около 20 мин.

Когато зрънцата омекнат, прибавям нарязаните моркови и кромид.

След около 15 мин. прибавям и нарязаната червена чушка, солта, пипера и сухите подправки.

Прибавям и мазнината и оставям да ври на слаб огън, за да могат подправките да пуснат аромата си. Опитвам на вкус и доовкусявам, ако е необходимо.

Когато зрънцата омекнат добре и зеленчуците се сварят – бобът вече е готов.

За да избегна пърженето, преди да го сваля от огъня, разбивам 2-3 супени лъжици брашно със студена вода.

Разбърквам гъстата каша от брашънцето и водата и прибавям към бобената чорба. Бъркам внимателно, за да не се получат брашнени топчета. Поръсвам със ситно нарязан пресен джоджен.

Ако искате да промените вкуса на боба и искате малко по-различен вкус – опитайте тази рецепта за вкусен боб по манастирски.

 

4. Постно зеле

Това може би е от най-лесните рецепти за Бъдни вечер. Постното зеле се приготвя бързичко, с малко продукти и е страшно вкусно.

Рецептата за вкусно постно зеле за Бъдни вечер е от лесна по-лесна.

Въпреки че е постно, зелето, приготвено по тази рецепта, е превъзходно на вкус.

Разбира се, не е задължително да чакате до Бъдни вечер.

Можете да си приготвите тази вкусотия още днес.

Става сравнително бързо и ако следите описанията и снимките няма вариант де не се получи.

Ако имате кисело зеле може да използвате от него.

Ако нямате – във всички хранителни магазини може да намерите.

 

Ето и продуктите за постното зеле:

1 буркан кисело зеле (1600 грама)
1 чаена чаша мазнина (олио)
1 гл.кромид лук
4-5 ч.л.червен пипер
2-3 ч.л.чубрица

 

Нарязваме киселото зеле на тънки филийки.

Опитваме на вкус и ако е много кисело или солено, го изплакваме 2 или 3 пъти със студена вода. Отцеждаме.

Задушаваме в мазнината нарязаната глава кромид лук докато омекне.

Слaдникавият вкус на лука балансира киселината в зелето.

Това е необходимо при приготвянето на кисело зеле без месо.

Прибавяме нарязаното зеле и заливаме с 2-3 ч.ч. топла вода.

Варим на умерен огън. Когато омекне, прибавяме червения пипер и чубрицата.

Ако водата се е изпарила, доливаме с желаното количество.

Продължаваме варенето на умерен огън до пълно сваряване.

Размиваме 3-4 суп. лъж. брашно със студена вода до гъста каша.

Дръпваме настрана тенджерата и прибавяме брашнената кашица, като бъркаме енергично, за да не се получат брашнени топчета.

Връщаме тенджерата на огъня за няколко минути и зелето е готово.

 

5. Постни пълнени чушки

Постните пълните чушки са любими на много хора. При изпълнението на рецептата ние използвахме сухи чушки, но вие можете да ги замените и с пресни – въпрос на вкус.

Тези пълнени чушки с ориз са идеални за трапезата на Бъдни вечер.

Приготвянето им не отнема много време и продуктите са лесни за намиране.

 

Ако имате проблем със намирането на сухи чушки може да потърсите по пазарите, които са близо до вас.

Ако и там няма в краен случай може да ги замените с пресни или консервирани, макар че вкусът няма да е същия.

Разбира се, можете да ги приготвите и за делничен ден и да зарадвате близките си.

 

Ето и необходимите продукти:

 

10-11 сухи червени чушки
2 глави кромид лук
1 ч.ч. ориз
1 ч.ч. мазнина
2-3 суп.лъж. брашно
1 ч.л. сол
1 ч.л. пипер
сух джоджен

В дълбок съд изсипваме мазнината и задушаваме за 5-10 мин. нарязания кромид.

Прибавяме изчистения и измит ориз.

Намаляваме огъня и пържим докато лукът омекне, а оризът стане прозрачен.

Добавяме сол, червен пипер, сух джоджен и 2 ч.ч. топла вода.

Разбъркваме и поставяме на слаб огън докато поеме водата.

Сваляме от огъня и оставяме плънката да се охлади.

Накисваме чушките в топла вода за около 15 минути, за да омекнат (да не са трошливи).

Изплакваме и отцеждаме.

С малка лъжичка пълним всяка чушка до над половината от обема й, потапяме отвора в брашно и подреждаме в предварително намаслена тава.

Поливаме отгоре с 1-2 суп.л. мазнина, 1 ч.ч. топла вода и малко сол.

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 50 минути на долна решетка.

Внимаваме да не изгорят чушките (сухи са и се приготвят бързо).

Ако леко изгорят, внимателно обърнете и изгорялото остава на дъното.

От течността, която се е образувала, омекват, а новата горна част запечете леко.

За да разберете дали чушките са готови, опитайте няколко зрънца от ориза.

 

6. Печена тиква

Десертът е простичък, но много вкусен – печена тиква. Освен тиква, за рецептата ще ви бъдат необходими само вода и захар. Приготвянето отново е много лесно.

Тиквата е един от най-вкусните плодови зеленчуци.

Цяло лято тя събира слънчевите лъчи, за да узрее през есента.

Прекрасният жълт цвят ни топли през студените есенни и зимни дни.

Рецептите с тиква са много и най-различни.

Някои от тях са: печена в тава, печена на жарава, варена на пара, със заливка от мляко и др.

Предлагаме ви една кратка рецепта за печена тиква.

Докато приготвяте останалите постни ястия за Бъдни вечер, тя ще се пече във фурната.

 

Необходими продукти за домашно приготвена вкусна печена тиква:

1200 гр. тиква (бяла или цигулка)

3 ч.ч. вода

1 непълна ч.ч. захар

 

Измийте добре и почистете тиквата от семената и ненужната жълта част.

Нарежете я на средна големина парчета без да белите кората.

Наредете я в тавата нагоре с кората.

Налейте 2 ч.ч. вода и половината от захарта, разклатете, за да се разтвори равномерно захарта.

Сложете тавата в загрята фурна на 180 градуса на долната решетка във фурната и печете.

Наблюдавайте водата.

Когато тя се изпари, добавете останалата част от захарта.

Опитайте на вкус – ако е необходимо, добавете още захар.

Всички парчета трябва да са потопени в сиропа, за да бъдат сочни след изпичане.

Печете докато сиропът се изпари напълно, а тиквените парчета станат прозрачни отдолу.

Кората покафенява леко.

Времетраенето зависи от дебелината на тиквата, на кората и от фурната.

Сервирайте задължително охладена.

 

7. Баница с тиква или т.нар. тиквеник

Още една вкусотийка с тиква! Ние използвахме готови кори за баница. За аромат добавихме канела, но ако не обичате тази подправка, можете да я пропуснете.

Българинът обича да си похапва сладичко независимо дали се блажи, или пости.

Едно от ястията по време на постите е баница с тиква или тиквеник.

Дали тиквата в баницата се слага сурова, или предварително задушена, това е въпрос на вкус.

И в двата случая вкусът е неустоим.

 

Предлагаме ви една лесна рецепта за вкусна баница с тиква.

кори за баница – 500 гр.

тиква – около 1200 грама

около 150 мл. олио

орехи – 1 каф. ч.

канела по желание

пудра захар за поръсване

 

Обелваме тиквата, нарязваме я на парчета и рендосваме на едро ренде. Задушаваме в малко мазнина и захар докато омекне.

Отдръпваме от огъня и след охлаждане прибавяме останалата захар, счуканите орехи и канелата.

Разгъваме и намазваме с мазнина 2 кори една върху друга. Върху по-тясната страна на втората кора разпределяме плънката.

Навиваме на руло и нареждаме в намаслената тава отвън навътре (към центъра на тавата).

По същия начин нареждаме и останалите кори до свършването им.

След като приключим, намазваме отгоре с мазнина.

Печем в умерена фурна до зачервяване.

След изпичане напръскваме с вода и задушаваме с кърпа.

След изстиване поръсваме с пудра захар.

Баницата с тиква е подходяща и за трапезата на Бъдни вечер.

Тогава, когато цялото семейство се събира, освен другите вкусотии, можете да им поднесете и тази вкусна баница.

 

Разбира се, ако не харесвате готовите кори, винаги можете сами да си ги разточите.

С купените от магазина кори баницата се приготвя доста по-бързо, а това е голямо предимство.

Вкусът е великолепен и с едните и с другите.

Ако не ви се занимава с месесене – това е подходящото решение.

Опитайте и ще се уверите.

 

Бонус рецепта:

Можете също така да приготвите уникално вкусно постно плато за Бъдни вечер.

Ние ще ви помогнем с избора, като ви предложим вкусно постно плато за Бъдни вечер.

Ето и стъпка по стъпка начините за приготвяне:

 

За пълнените чушки:

400 гр. сварен боб

12-14 чушки

2 гл.лук

1 морков

джоджен, червен пипер и сол на вкус

За лозовите сарми:
14-16 бр. лозови листа
½ ч.ч. ориз
1 шепа стафиди
1 глава лук
чубрица, сол, червен пипер и черен пипер на вкус

 

Зарадвайте любимите си хора с тази вкусотия

За зелевите сарми:

12-14 бр. зелеви листа

4-5 картофа

2 моркова

2 стръка праз лук

2-3 печени червени чушки

100-150 гр. царевица

2-3 скил.чесън

1 връзка копър

сол на вкус

 

Изчистете чушките. В подходящ съд запържете морковите и лука, прибавете червения пипер и останалите подправки. Накрая сложете и боба.

Долейте малко водичка и ги оставете да къкрят за 5 минути. С тази смес напълнете чушките, след което ги запечете във фурната.

 

За лозовите сарми:

Запържете лучеца, добавете ориза, стафидите и подправките. Долейте с малко вода. След като оризът я поеме, отдръпнете от котлона.

С получената смес завийте сармите от лозови листа и ги добавете в тавата при чушките.

 

За зелевите сарми:

Картофите се варят до полуготовност. В тиган запържете ситно нарязания праз, настъргания морков и чесъна.

След това добавете чушките, царевицата и подправките. Прибавете готовата смес към настърганите картофи и разбъркайте.

С получената плънка напълнете зелевите листа и ги завийте. Подредете и тях в тавата. Залейте ги с малко вода, завийте ги с фолио и печете за около час.

Накрая махнете фолиото и запечете за още 15 минути. Поднесете на трапезата за Бъдни вечер и се насладете на невероятния им вкус.

Сигурни сме, че постното плато ще ви хареса не само защото е много вкусно, но и защото ще е споделено с най-близките хора.