Турски хляб: Ядеш и викаш „Ашколсун!“ То мекота, то вкус

Турски хляб: Ядеш и викаш „Ашколсун!“ То мекота, то вкус – ето лесната рецепта:

Ето какво ви трябва:

Турски хляб

Продукти (измерени с чаша 250 ml):

1 чаша хладка вода
1 чаша кисело или прясно мляко
1/2 прясна мая 20 г
5 чаши брашно T 400
2 супени лъжици захар
1 супена лъжица сол
сусам и кимион
малко олио и жълтък

Приготвяне:

Разтворете маята и захарта в хладко прясно мляко, смесено с вода. След около 10 минути, след като се активира, добавете половината от брашното и разбъркайте до получаване на еднородна смес.

Постепенно добавете втората половина от брашното, смесено със солта. Използвайте миксер с приставки, за да омесите тестото. След 5-6 минути месене с миксера трябва да се оформи компактно меко тесто.

Изсипете го върху набрашнена работна повърхност и го омесете на ръка. Оформете топка, сложете я в купа, покрийте и оставете да втаса на топло място за около 20 минути.

Изсипете го върху набрашнена повърхност, поръсете го с брашно и с точилка го разточете като кора с дебелина 1 см. Прехвърлете и разтеглете кората в тава, поръсена с малко брашно.

точене хляб