Тънки палачинки „2 млека”: Несравним вкус!-Баба ми правеше такива палачинки

Като възрастна исках да се науча да ги готвя сама, но всеки път палачинките се оказваха различни от тези на баба ми. Всичко, което трябваше да направя, беше веднага да я помоля за рецептата, която беше малко по- различна от класическата . Но точно това прави палачинките толкова тънки и нежни.

Как да приготвим тънки палачинки „2 млека“

Основната характеристика на тази рецепта е посочена в нейното име. За разлика от традиционната рецепта, тези палачинки се приготвят с мляко и сметана . Това им помага да придобият фина, деликатна структура, която дори тези, които не обичат много палачинки, ще оценят. Готовите палачинки се съчетават идеално с всякакъв пълнеж, както и просто с мед или сладко.

Рецепта за палачинки с мляко и сметана

Съставки:

3 яйца
400 мл мляко
400 мл сметана
250 г брашно
3 с.л. захар
0,5 ч.л. сол
3 с.л. растително масло
0,5 ч.л. бакпулвер
ванилия

Приготвяне:

Преди всичко извадете всички съставки от хладилника, за да не са студени. Сега разбийте яйцата в голяма купа, добавете сол и захар. Между другото, можете да промените количеството на последното по свое усмотрение. Например, ако планирате да увиете солена плънка в палачинки. Добавете ванилия към яйцата на върха на ножа, ако смятате да направите палачинките сладки. С помощта на бъркалка или миксер разбийте яйцата.

Изсипете 1 чаша мляко със стайна температура в купа с яйца. Разбърква се до гладкост.

Изсипете цялото брашно и бакпулвера в купата с млечно-яйчената смес. Омесете гъсто тесто, докато стане хомогенно.

Сега е ред на крема. Изсипете ги в тестото постепенно, като бъркате непрекъснато. Добавете растително масло тук и разбъркайте съставките, докато се комбинират в тесто. Сега покрийте купата с тестото със стреч фолио или капак и оставете да почине на стайна температура за 30 минути.

Отпочиналото тесто ще бъде по-дебело, защото глутенът в брашното набъбва. Затова, за да стане по-рядко, изсипете останалата чаша мляко в тестото и отново разбъркайте всичко добре. Не забравяйте, че колкото по-течно е тестото, толкова по-тънки ще се окажат палачинките.

Намажете тигана, в който ще се пекат палачинките, с тънък слой растително масло. За това е удобно да използвате силиконова четка. Изсипете тестото в тигана и запържете всяка палачинка от двете страни до златисто кафяво. Докато е още гореща, намажете всяка палачинка с разтопено масло. Пригответе цялото тесто по този начин.

Готовите палачинки могат да се сервират с кондензирано мляко, конфитюр или просто масло. Добър апетит!

Надяваме се, че 2 млечни палачинки ще намерят своето място във вашата готварска книга. А за да приготвите пухкави палачинки за закуска, използвайте друга изпитана рецепта .