Фалшиво сирене заля пазара, не си помисляйте за тези марки

На пазара в България мамят потребителите, като продават сирене с до 85% вода, без това да е написано на етикета, показва проучване на „Активни потребители“. За седми път организацията тества качеството на сиренето, предлагано у нас.

От 36 тествани марки само при 15 (42%) водното съдържание е до 60%. При останалите 21 (58%) то е над 60%. Според Наредбата, ако в продукта водата е над 60%, но са спазени технологичните правила, на етикета трябва да бъде записано „саламурено сирене с повишено водно съдържание“ и то да се продава само в опаковка.

В проучването са включени продукти с различни цени – от под 10 лв./кг до над 20 лв./кг. Не са били изследвани сирена, на чийто етикет вече е отбелязано повишеното водно съдържание. При 53% от тестваните марки водата е между 60 и 70%, което според експертите означава бързозрейки, при които не е спазен срокът за зреене.

Само две марки са с над 70% вода – показател, при който продуктът вече не отговаря на технологията за бяло саламурено сирене и може да е опасен за консумация.

В сравнение с 2022 г. има леко подобрение – тогава 73% от продуктите са били с над 60% вода, сега са 58%. Делът на „грубите ментета“ с над 70% вода е паднал от 25% на 5,6%. Някои производители са подобрили качеството, при други положението е непроменено, а при трети – традиционно с най-високо съдържание на вода – проблемът продължава.

При 16 от 36 марки са установени и други нарушения – липса на партиден номер или срок на годност, продажба в насипно състояние при високо водно съдържание и др. Според „Активни потребители“ контролът от страна на Българската агенция по безопасност на храните е недостатъчен.

Асоциацията за защита на потребителите настоява за пълна забрана на имитиращи продукти – сирене, кашкавал и кисело мляко, и за законови промени, които да позволят тези наименования да се използват само за произведени по традиционна технология и от истинско мляко.

Данните на МЗХ показват, че близо 20% от кравето сирене, произведено у нас през миналата година, е с добавени растителни мазнини. Общото производство е 53 641 тона, включително над 12 000 тона с палмова мазнина. Фалшивото сирене е 2,5 пъти повече от овчето сирене, което намалява с над 11% за година.

През 2023 г. в страната са произведени над 62 хил. тона бели саламурени сирена, над 26 хил. тона кашкавал и близо 154 хил. тона заквасени млека, като при някои видове млечни продукти се отчита ръст, а при други – спад.