Лимонов кекс БЕЗ БРАШНО: винаги супер пухкав, мек и икономичен! Само с 5 съставки!

Необходими продукти:

3 яйца
75 грама  захар
кората и  сока от 1 лимон
250 грама кисело мляко
35 грама царевично нишесте
щипка сол

Начин на приготвяне:

Счупете яйцата и отделете жълтъците от белтъците. В купа разбийте жълтъците със захарта.  Добавете киселото мляко и нишестето и смесете. Настържете кората на 1 лимон и сложете  при останалите продукти. След това отцедете сока на лимона и го сипете  при другите компоненти. Разбъркайте всичко добре.

След това в отделен съд разбийте белтъците с щипка сол до получаване на гъст бял крем Добавете го лъжица по лъжица към жълтъчната смес, като след всяка бъркайте с шпатула. Не ползвайте миксер, защото ще изгубите обема на яйцата и сладкишът няма да бухне.

Покрийте форма за печене с диаметър от 20 сантиметра с хартия. Сипете с сместа в нея и заравнете.

Сложете в предварително загрята до 160 градуса фурна и печете за 50 минути.
Извадете, охладете и поднесете.