Памук-мекици със сирене – не попиват грам мазнина, а са пухкави като дунапрен! Изяждаш 10, докато се усетиш:

Памук-мекици със сирене – няма наяждане с тази фантастична рецепта за пухкави мекички, които не попиват и грам мазнина. Простички и лесни за приготвяне, а на вкус са истинско удоволствие! Ето какво ви трябва:

Памук-мекици със сирене

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ (измерени с чаша от 200 ml):

За тестото:

6 чаши брашно
3 чаши топла вода
1 пакетче инстантна мая
1 равна чаена лъжичка захар
1 пълна чаена лъжичка сол

За плънката:

Фино сирене/извара/кашкавал или по желание

За пържене:

2 чаши олио

Приготвяне:

1.

Разтворете маята и захарта с една чаша брашно в топлата вода. Разбъркайте, за да няма бучки, покрийте и оставете за 15 минути, за да се активира маята. Това ще помогне на тестото да не мирише на мая и ще бъде по-леко и вкусно.

2. След това постепенно добавете останалите 6 чаши брашно и солта, след което омесете меко тесто, което малко лепне за ръцете. Месете го 5 минути, за да стане еластично и разтегливо. Покрийте отново и оставете да ферментира за половин час.

Снимка: YouTube

3. След като тестото е увеличило обема си, го изтръскайте върху набрашнен плот и леко го разточете с набрашнени ръце, за да получите самун. Не го месете, работете внимателно с него и го оставете да поеме толкова брашно, колкото му трябва.

Снимка: YouTube

4. Разрежете го на 13-15 части и от всяка оформете топка. Покрийте топките и ги оставете за 10 минути.

Снимка: YouTube

5. Върху набрашнен плот разтворете с пръсти всяка топка на тънка мека кора, сложете плънка в единия край и прегънете. С пръсти затворете краищата на тестото, за да не изтече плънката, след което отрежете излишното тесто.

Снимка: YouTube

6. Оставете ги захлупени за 5-10 минути, докато олиото се загрее в широк тиган. Пускат се в умерено загрято олио (на средна температура!) и се запържват от всички страни до приятен загар.

Снимка: YouTube

Да ви е сладко!