Тази сутрин я направих и децата са във възторг! Моята Питка-Кашкавалка

Тази сутрин я направих и децата са във възторг! Моята Питка-Кашкавалка - супер бърза, супер вкусна:

Не знам защо не я продават в пекарните, уникално вкусна е и толкова лесна за приготвяне! Ако чакате гости или имате нужда от вкусна закуска, тази Питка-Кашкавалка винаги е правилният избор.

Рецептата използва пълнеж от сирене чедър и обикновено краве сирене, но по желание можете да добавите спанак, манголд, настърган морков, настъргана шунка или нещо подобно.

Идеята е на Халиме от Турция, майка на три деца, която е във възторг от резултата и го споделя с всички в социалните мрежи. Ето какво ви трябва:

Питка-Кашкавалка

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ (за тестото):

100 мл топла вода

100 мл топло мляко

1 чаена лъжичка суха мая (5 г)

1 пълна лъжица захар (20 г)

3 супени лъжици олио

1 яйце със стайна температура

1 чаена лъжичка сол (8 г)

360 г брашно

ЗА ПЛЪНКАТА:

300 г сирене чедър (може и кашкавал)

200 г краве сирене

ЗА НАМАЗВАНЕ:

1 жълтък + 1 ч.

л. олио

малко настърган кашкавал (една шепа)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В дълбока купа се смесват топло мляко и вода (да са хладки, а не горещи), след което се добавят захарта и маята и се разбърква, докато съставките се разтворят. След това добавете олиото и яйцето, което е престояло на стайна температура.

мая във вода

Снимка: YouTube

След като сте изгладили сместа, започнете постепенно да добавяте брашното със солта, като през цялото време бъркате с лъжица/шпатула или с миксер, който има специални приставки за месене на тесто.

тесто за питка

Снимка: YouTube

Това тесто е доста меко и лепкаво, така че не го месете на ръка.

Покрийте тестото с вакуумиран капак или стреч прозрачно фолио, след което го оставете на топло, докато втаса и удвои обема си.

През това време пригответе плънката: настържете кашкавала/чедъра (заделете една шепа), а сиренето натрошете с вилица.

плънка от сирене

Снимка: YouTube

Смесете чедъра със сиренето и леко съберете съдържанието с длани, за да оформите топка. Не натискайте твърде силно.

топка сирене

Снимка: YouTube

С помощта на шпатула разстелете втасалото тесто върху набрашнена повърхност, след което с набрашнени пръсти (или шпатула) леко го омесете, за да оформите топка.

питка тесто

Снимка: YouTube

С помощта на дланите разтегнете тестото във формата на диск, поставете „топката“ сирене в средата, след което я покрийте с тестото от всички страни.

тесто с топка сирене

Снимка: YouTube

Сплескайте го малко, след което прехвърлете тестото върху лист хартия за печене (поръсете малко с брашно) и го разтегнете още малко с длани.

питка от тесто

Снимка: YouTube

Завършва се с точилка, за да се получи тънка кора с дебелина около „два пръста“.

точене кашкавалка

Снимка: YouTube

Заедно с хартията прехвърлете тестото в тава, покрийте го и оставете да почине 15-20 минути, след което го намажете с разбит жълтък и отгоре поръсете с малко кашкавал/чедър (шепата, която сте заделили предварително).

питка с жълтъка