Изсипете яйцата във врящо мляко – повече няма да стъпите в магазина след тази вкусотия!

Приготвяне:

30 мин

Готвене:
60 мин

Общо: 90 мин

Хранителна стойност:
500 kcal

Домашното сирене отдавна е познато ястие на трапезите ни. Днес често се приготвя от тези, които не обичат безвкусните купени от магазина аналози и предпочитат естествени, домашни ястия, макар и не толкова „подобрени“ с аромати и стабилизатори. Ако искате да опитате да приготвите сами прясно сирене у дома, няма нищо по-лесно! Трябват ви 3 продукта и малко търпение:

Прясно домашно сирене

Продукти:

1 л пълномаслено мляко, за предпочитане домашно

200 гр. заквасена сметана с висока масленост

3 яйца

1 ч.л.

сол

Приготвяне:

Разбийте с бъркалка заквасената сметана с яйцата.

Изсипете сол в млякото и го загрейте на котлона. Изберете тенджера с дебело дъно, така че масата да се затопли равномерно и млякото да не загори, което може да доведе до неприятен аромат или вкус.

Оставете млякото да заври и добавете на струя сместа от заквасена сметана.

Разбъркайте енергично и варете 5 минути на слаб огън.

Ще видите как се сгъстява гъст и започва постепенното отделяне на сиренето от суроватката.

Покрийте сито с марля и изсипете сместа от тенджерата. Оставете суроватката да се отцеди добре.

Увийте в марлята получената бучка сирене и оставете под някаква тежест за 4 часа.

Сиренето по тази технология има ярък, кремообразен вкус и аромат. Плътно е, но същевременно меко.

Много домакини не препоръчват премахването на цялата суроватка и са прави: така сирената и изварата се съхраняват много по-дълго и не се развалят. Затова можете да опитате стария съвет: сложете сиренето в стъклен съд и го залейте с охладена суроватка. Така срокът на годност се удължава с няколко седмици.