Ето как моите кюфтенца стават по-вкусни от вашите! Слагам по 1-2 лъжички в каймата и се топят от сочност и крехкост:

Тази рецепта беше споделена с мен от приятел, който живее в Германия от дълго време. Сега „немските“ кюфтета са неразделна част от менюто вкъщи и всички ги обожават! Продуктите са същите, които слагаме и ние, но малък трик прави немските кюфтенца неустоимо вкусни:

Немски кюфтета
Продукти:

1 кг кайма (смес)

1 скилидка чесън

2 яйца

1-2 глави лук

100 мл прясно мляко

3 филийки сух хляб

1,5-2 ч.л. горчица

зелени подправки, черен пипер, сол на вкус

Приготвяне:

Нарежете лука на ситно и запържете до златисто.

Отрежете корите от хляба и го накиснете в мляко.

Сложете запържения лук в каймата, изцедете чесън през преса, счупете яйцата, добавете отцедения хляб.

Добавете сол и черен пипер на вкус, нарязани пресни подправки (може и сушени) и сложете горчицата – именно тя и задушеният лук правят кюфтетата толкова вкусни.

Омесете старателно каймата за 10-тина минути и след това започнете да я „биете“. Това е важен момент, за да стане гладка консистенцията, каймата да се насити с кислород, а кюфтетата да станат пухкави. Навлажнете ръцете си и плота, след което късайте парчета от каймата и ги удряйте няколко пъти в плота.

Целта е сместа да стане напълно гладка, хомогенна и пластична.

С навлажнени ръце оформете кюфтета и ги оваляйте в галета.

Изпържете ги в добре загрято олио от двете страни до зачервяване.

Да ви е сладко!