Лекари разкриват, че яденето на яйца причинява … Вижте повече

Яйцата отдавна предизвикват спорове в света на храненето. Първоначално критикувани заради високото съдържание на холестерол и връзката им със сърдечни болести, много хора ги избягваха. Но съвременните изследвания разказват различна история.

Тази статия разглежда реалните ползи – както и някои потенциални недостатъци – от яденето на яйца, независимо дали ги обичате пържени, варени или сурови.

Вредно ли е да се ядат яйца всеки ден?

Вкратце: обикновено не.

Предишни хранителни препоръки предупреждаваха за риск от консумация на твърде много яйца заради холестерола в жълтъка (около 186 мг на едро яйце). Новите изследвания обаче показват, че за повечето хора хранителният холестерол не влияе драстично на нивата на холестерол в кръвта.

Всъщност здравите хора могат да си позволят да ядат по едно или две яйца на ден без повишен риск от сърдечни заболявания. Изключението са хората с наследствени състояния като фамилна хиперхолестеролемия или ако им е препоръчана строга нискохолестеролна диета.

Яйцата: малки, но богати на хранителни вещества

Яйцата са с ниска енергийна стойност (около 70–80 калории на яйце), но богати на:

• Пълноценен протеин – подпомага мускулите.

• Здравословни мазнини – включително омега-3, особено в яйца от свободно отглеждани кокошки.

• Витамини и минерали – A, D, E, B12, фолиева киселина, селен.

• Холин – важен за развитието на мозъка и клетките.

Ползи от яденето на яйца

• Поддържане на мускулите

• Здраве на мозъка и когнитивна функция

• Защита на очите (лутеин и зеаксантин)

• По-дълготрайно насищане, което подпомага контрола над апетита

Сурови или варени яйца?

Суровите яйца запазват повече някои хранителни вещества, но носят риск от салмонела. Варените яйца са по-безопасни и също много хранителни, макар топлината да разрушава част от витамините.

Ако ядете сурови яйца, доверявайте се на пастьоризирани продукти.

Кой трябва да бъде внимателен?

• Хора със сърдечни заболявания или генетични проблеми с холестерола.

• Хора с алергия към яйца.

• Хора, на които лекар е препоръчал нискохолестеролен режим.

Заключение

Яйцата имат добра репутация и са здравословна храна за повечето хора при консумация от 1 до 2 яйца дневно като част от балансирана диета с достатъчно зеленчуци, пълнозърнести храни и здравословни мазнини.

Умереността е ключът към ползите от яйцата.

Тази статия е с информационна цел и не замества консултацията с лекар или диетолог.