Не бях правила по-добър кекс: красив, мек като памук и невероятно вкусен!

Начин на приготвяне:

За бялото тесто:

5 средни белтъка
80 грама захар
1 ванилия на прах
щипка сол
70 грама растително масло
30 милилитра прясно краве мляко
150 грама брашно
1/5 чаена лъжичка бакпулвер

За жълто тесто:

5 жълтъка от средно големи яйца
80 грама захар
кората на 1 лимон
щипка сол
70 милилитра растително масло
80 милилитра прясно краве мляко
150 грама брашно
½ чаена лъжичка бакпулвер
какао на прах за поръсване

Начин на приготвяне:

Направете бялото тесто, като в купа разбийте белтъците заедно с щипка сол до разпенване. След като това стане, сипете захарта на порции, като след всяка биете. Сипете олиото и прясното мляко и бъркайте с шпатула, за да не загубите обема на яйцата.

Пресейте брашното заедно с бакпулвера и сипете при сместа. Бъркайте до получаване на еднородна смес. След това оставете настрана за кратко.

Направете жълтата смес, като в купа разбиете жълтъците заедно със солта до разпенване. След това сипете захарта на порции и бийте до получаване на еднородна смес. Настържете кората на лимоновата кора и добавете. Сипете олиото и прясното мляко и разбъркайте с шпатула. Не ползвайте миксер, за да не загубите обема на яйцата.

Пресейте брашното заедно с бакпулвера. Сипете на порции към яйчната смес, като след всяка биете. Продължете до получаване на еднородна смес без бучки.

Вземете форма за печене на кекс и намажете с малко мазнина. Поръсете с брашно и разклатете, за да полепне равномерно по стените на съда. Сипете част от жълтото тесто, заравнете и поръсете с какао на прах. Над него поставете половината от бялото тесто, заравнете и отново поръсете с какао. Сипете част от жълтото тесто, заравнете и поръсете с какаото. Налейте бялото тесто и заравнете.

Включете фурната на 180 градуса и като загрее- сложете формата. Печете за 40 минути или докато клечката, с която тествате започне да излиза суха. Щом това стане, извадете и оставете да се охлади. След това махнете формата и поставете в съд за сервиране.
Поръсете с пудра захар, нарежете и поднесете.