Трябва да го знаеш: 1 кг кюфтета от 500 гр. кайма! Не рецепта, а съкровище:
Опитайте рецептата за пържени кюфтета на кулинарния блогър Том Филос, която е една от най-добрите. Кюфтенцата стават много сочни и вкусни, изядохме ги за час и затова ги правя за втори път, в двойна доза.
Процедурата е проста, а резултатът е на ниво, няма да съжалявате, ако ги направите. Ето какво ви трябва, за да направите тези 1 кг кюфтета от 500 гр. кайма :
1 кг кюфтета от 500 гр. кайма
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:
500 г мляно месо
4 яйца
50 мл слънчогледово олио
250 г брашно
1 пак.бакпулвер (10 г)
50 г галета
280 мл вода
смлян черна черен пипер
сол
суха зеленчукова подправка (вегета) на вкус
олио за пържене
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Слагаме каймата в по-дълбок съд и добавяме четири яйца. Омесете сместа на ръка, докато яйцата се поемат в месото. След това добавете 50 ml олио и месете отново, докато се поеме напълно.
В отделна купа пресейте брашното и го смесете с пакетче бакпулвер. Започнете постепенно (на два-три пъти) да го добавяте към месото, като го месите на ръка. Трябва да е равномерно и да не остават бучки.
След това добавете галетата и омесете отново, за да се разпределят съставките. В този момент сместа е доста гъста, така че започнете да добавяте водата постепенно. Месете на ръка през цялото време. Накрая подправете на вкус и разбъркайте отново. Трябва да се получи полутечна, гъста, хомогенна и равномерна смес.
Покрийте купата с плик или най-добре с кухненско стреч прозрачно фолио и оставете сместа да престои няколко часа в хладилник, най-добре цяла нощ. През това време сместа ще стегне и всички подправки ще се поемат и обединят.
В широк тиган сложете олио (мин 2 см) да се загрее на умерена температура. Поставете студена вода или олио в малка чаша или купичка, след което натопете вътре малка лъжица, преди да гребнете от сместа.
Пускаме малки топчета в сгорещеното олио и ги пържим от двете страни до приятен загар. Извадете ги с решетъчна лъжица върху покрита с хартиена кърпа чиния, за да попие излишната мазнина.
Да ви е сладко!
